Vi presento Matteo

NON E' BELLISSIMO?!?!

Ecco perchè sono stata assente per tutto questo tempo.

Adesso pian piano proverò a fare qualche altra prelibatezza e la posterò per voi.

Buona giornata..

Rieccomi

Oggi non posterò una delle mie ricette, ma bensì una delle tante foto fatte durante il viaggio di nozze..
Guardando questa foto mi viene solo da pensare alla calma e alla serenità che si respirava in quei posti magici...
Sono stata assente dal mio blog per svariati motivi, uno dei più belli è che tra un pò diventerò MAMMA; ancora stento a crederci, ma so che sarà veramente stupendo!!! Un bacio a tutti!!

Meme

Premio "meme" giratomi da Davide...

"8 cose che mi propongo di fare"

• Dare il massimo in famiglia
• Essere sempre puntuale sul lavoro
• Rispettare sempre gli altri
• Cercare sempre di sorridere
• Leggere qualche bel libro
• Specializzarmi in cucina
• Uscire con gli amici
• Essere meno suscettibile..

Questo premio lo giro ad alcuni amici blogger che ho conosciuto grazie alle mie ricettine...

• Due broccole in cucina
• bimbylandia
• la bottega delle bontà
• Buoni e voloci
• La cucina di collefiorito
• Nonna Ines in cucina
• Nocciole tostate
• L'aroma del caffè
• La foresta incantata
• sale&pepe....silvana

Cuore di Cioccolato

Ciao, ricordate il "rotolo di pollo" che ho preparato l'altra volta, quando sono venuti i miei cugini a cena??!!
Beh questo è stato il DOLCE!! E' veramente ottimo..

Ingredienti (per 4 persone):

• 150 gr. cioccolato fondente
• 100 gr. zucchero
• 150 gr. burro
• 40 gr. farina
• 3 uova
• buccia d'arancia <>
• un pizzico di sale
  

Preparazione:

Grattuggiare la scorza dell'arancia 10 sec./vel.8 , mettere da parte. Tritare il cioccolato: 5 sec./vel.7; unire il burro, e lo zucchero, cuocere: 6 min./60°/vel.3. Lasciare raffreddare il composto;incorporare le uova, la farina, un pizzico di sale e la buccia dell'arancia, amalgamare 30 sec./vel.4 . Mettere il composto in 4 stampini imburrati e infarinati, porli nel freezer per 90 minuti..

Cuocere in forno caldo a 220° per 15 minuti.... PS: Quando li mettete nel forno, deve essere già a temperatura e devono stare esattamente 15 minuti(non un minuto in più ne uno in meno)....

Servire subito, capovolgendo lo stampino, al centro uscirà un "Cuore di Cioccolato" fondente..-..-

Ciao a tutti e un bacio forte forte alle cavie di quella prelibata cenetta....

Rotolo di pollo

Martedì sera ho avuto l'onore di avere a cena i miei cugini e proprio per loro ho voluto preparare una cenetta con i fiocchi...

Ma oggi ho voluto postare solo il rotolo di pollo; la prossima volta posterò il dolce che ho fatto cioè "IL CUORE DI CIOCCOLATO"...

INGREDIENTI:

• 500 gr. petto di pollo
• 250 gr. ricotta
• 50 gr. grana grattuggiato
• 10 gr. di sale
• 30 gr. di burro
• 150 gr. speck
• 800 gr. patate
• 1 tuorlo d'uovo
• pepe

per il sugo:

• 300 gr. funghi misti surgelati
• 30 gr. d'olio
• 100 gr. di vino bianco
• 300 gr. d'acqua
• 1/2 dado
• 1/4 cipolla
  
  

PREPARAZIONE:
Inserire nel boccale dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel.6, il petto di pollo a pezzetti e portare a vel.8 per 50 sec.; aggiungere la ricotta, il sale, il grana, il pepe e il tuorlo d'uovo; amalgamare per 1 min. a vel. 4. Versare il composto su una carta da forno( BAGNATA E STRIZZATA); formare un rotolo avvolgendolo completamente con le fette di speck; sistemarlo nel varoma con la carta forno, cospargerlo con fiocchi di burro e aggiungere le patate a tocchetti sia nel varoma che nel vassoio.

PER IL SUGO: tritare la cipolla: 5 sec./vel. 7, unire l'olio, i funghi ed insaporire: 5 min./temp.varoma/antiorario/ vel. soft; sfumare con il vino, aggiungere l'acqua, il dado, il sale e il pepe; posizionare il varoma, cuocere:40 min./temp.varoma/antiorario/vel.soft.

Volevo aggiungere che qualsiasi ricetta fatta con il Bimby può essere benissimamente realizzata senza....L'unica eccezione è per le ricette fatte al varoma (dove il cibo viene cotto con il vapore). Come si parlava con Carmela, martedì a cena, si potrebbe fare al forno al posto di farlo cuocere al varoma, però non so il risultato..

Risotto al salmone

Questa ricetta la dedico a mio cugino Peppe, per ricordare i bei momenti passati insieme a Roma..
Il risotto l'ho fatto con il Bimby....

Ingredienti:

• 500 gr. di riso (preferibilmente arborio)
• 250 gr. salmone
• 50 gr. salsa di pomodoro
• 20 gr. di olio di oliva
• 100 gr. di panna
• 10 gr. di burro
• 1 pezzettino di cipolla
• 1/2 misurino di vino bianco
• 1,200 lt. d'acqua
• sale q.b.
• pepe nero
• prezzemolo

Preparazione:

Versare nel boccale 30 gr. di salmone, la cipolla, l'olio e il burro per 3 minuti - temp. 100°- vel. 3.

Posizionare la farfalla, unire il vino, il riso e far evaporare per 2 min. - temp. 100° - vel. 1.

Unire l'acqua, il sale, la salsa di pomodoro: far cuocere per 17/18 minuti - temp. 100° - vel. 1;

a 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il salmone (170 gr.) a pezzettini e a 2 minuti unire la panna..

Versare il riso in una pirofila e guarnire con listerelle di salmone, prezzemolo e spolverizzare con pepe nero.

Fatelo viene ottimo!!!!

Premio Girasoli Blog Creativo

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Questo premio mi è stato girato da Fiorella e Francesca....

CUSCUS di verdure

Oggi ho voluto postare questa ricetta per tutti i miei nuovi sostenitori ed in particolare per colei che mi ha inserito tra di voi..... ("Mela").....

Questa ricetta l'ho presa da un libro di ricette che mi è stato regalato dai miei cugini (Luca e Valentina) per il matrimonio..

Vorrei premette che nella ricetta originale ci sono i peperoni, io invece ho voluto mettere un pò di salsiccia

Ingredienti:

• 250 gr. di cuscus
• 200 gr. di piselli
• 150 gr. di zucchine
• 150 gr. di melanzane
• 150 gr. di salsiccia
• 6 carote
• 4 pomodorini
• capperi
• 1 cipolla piccola
• peperoncino
• olio
• sale

--- Ho tagliato la cipolla a dadini e l'ho fatta soffriggere con un pò d'olio in una pentola (se è antiaderente è meglio); poi ho aggiunto i pomodorini, il sale e il peperoncino ed ho fatto cuocere il tutto per un paio di minuti.

--- Ho unito al soffritto i piselli, le zucchine tagliate a rondelle, le melanzane a dadini e 3 carote; dopodichè ho fatto stufare il tutto per circa 60 minuti, aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua.

--- Nel frattempo ho fatto bollire in acqua salata le rimanenti carote per circa 45 minuti; ed ho aggiunto alle verdure, dopo un 30 minuti, la salsiccia tagliata a pezzetti.

--- A cottura quasi ultimata delle verdure ho aggiunto il cuscus ed un pò d'acqua, ho mescolato il tutto per un minuto circa e poi ho spento il fuoco ed ho lasciato che il cuscus si assorbisse l'acqua; dopodichè ho messo un pò d'olio e l'ho mescolato bene,ed infine l'ho versato su un piatto da portata e l'ho decorato con le carote che poco prima avevo bollito....

.... Il piatto è servito....

Mare d' Inverno

Il mare d'inverno è una cosa veramente stupenda...

Anche perchè quando ho scattato questa foto è stato il primo periodo della mia favolosa storia....Io starei ore e ore a fissare il mare, perchè mi da la sensazione di infinito, di libertà e grandezza....

Sarà perchè sono siciliana, ma il MARE è veramente una cosa che mi rende felice e spensierata ogni volta che lo guardo, in silenzio..

dal film "Vi presento Joe Black"

Non un'ombra di trasalimento, non un bisbiglio di eccitazione;

questo rapporto ha la stessa passione di un rapporto di nibbi reali. Voglio che

quacuno ti travolga, voglio che leviti,voglio che canti con rapimento e danzi come un derviscio! Voglio che tu abbia una felicità delirane!

O almeno non respingerla.

Lo so che ti sembra smielato ma l'amore è passione, ossessione,

qualcuno senza cui non vivi. Io ti dico:"Buttati a capofitto! Trovati qualcuno che ami

alla follia e che ti ami alla stessa maniera!"

Come trovarlo?

Bè, dimentica il cervello e ascolta solo il cuore.

Io non sento il tuo cuore perchè la verità, tesoro, è che

non ha senso vivere se manca questo.

Fare il viaggio e non innamorarsi profondamente,

beh, equivale a non vivere.

Ma devi tentare perchè se non hai tentato non hai vissuto.