15 aprile 2009

Risotto al salmone


Questa ricetta la dedico a mio cugino Peppe, per ricordare i bei momenti passati insieme a Roma..
Il risotto l'ho fatto con il Bimby....

Ingredienti:
  • 500 gr. di riso (preferibilmente arborio)
  • 250 gr. salmone
  • 50 gr. salsa di pomodoro
  • 20 gr. di olio di oliva
  • 100 gr. di panna
  • 10 gr. di burro
  • 1 pezzettino di cipolla
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • 1,200 lt. d'acqua
  • sale q.b.
  • pepe nero
  • prezzemolo

Preparazione:

Versare nel boccale 30 gr. di salmone, la cipolla, l'olio e il burro per 3 minuti - temp. 100°- vel. 3.

Posizionare la farfalla, unire il vino, il riso e far evaporare per 2 min. - temp. 100° - vel. 1.

Unire l'acqua, il sale, la salsa di pomodoro: far cuocere per 17/18 minuti - temp. 100° - vel. 1;

a 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il salmone (170 gr.) a pezzettini e a 2 minuti unire la panna..

Versare il riso in una pirofila e guarnire con listerelle di salmone, prezzemolo e spolverizzare con pepe nero.

Fatelo viene ottimo!!!!

10 commenti:

  1. Anonimo12:57

    Grazie per la dedica!!!
    Ricordo anche io, con piacere, i buonissimi risottini domenicali a Roma!!!
    Mi fà piacere che ora, al posto di limitarti a mangiare e basta, ti dedichi alla preparazione...

    Quando posti la delizia che ci hai fatto mangiare ieri sera?
    Sono sicuro che avrà un grande successo con i lettori del tuo blog!!!

    Ciao, PepPe!!!

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  2. Caro cuginetto molto presto posterò ciò che ho cucinato,con amore,per voi ieri...E si il segreto per la riuscita delle cose è farle con amore...Ciao e buon ritorno a Roma..

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  3. Si può fare senza bimby?Mi rispondo sola, credo di si. Ciao Solema

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  4. Ciao Solema...Senza il bimby si può sicuramente fare, certo dovrai stare lì ad aggiungere sempre l'acqua...Mentre con il bimby si mette direttamente tutta l'acqua insieme e fa tutto lui....Grande invenzione!!!

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  5. risottino buono, buono...mmmmm...mi piace tanto!!!!
    un abbraccio dalla broccola Fiorella

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  6. Io non ho il bimby ma sicuramente lo farò nella maniera tradizionale, è molto appetitoso!!!!!!

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  7. buono buono questo risottino! Non sai quanto vorrei avere un bimby qui in Nicaragua!!!!!!!! mi hai ftto veire una voglia di questo bel piattino!!!!!!!! Un abbraccio. Diana

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  8. ciao tesoro questo risotto è eccezzionale e ti rubo subito la ricetta cosi' me lo faccio fare dal tuo cuginetto che è il numero uno nella preparazione dei risotti ^__^.
    Ti mando un bacio.

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